Sambucus

Kulturholunder: Spezielle Sorten für den Erwerbsanbau

Holunder ist mehr als nur eine Nische: Der Anbau hat sich stark ausgeweitet, die Nachfrage nach besonderen Produkten von Blüten über Saft, Edelbrand bis zu Farbstoff und als Heilmittel hat zugenommen. Bislang stand vor allem die Ertragshöhe im Vordergrund der Sortenempfehlungen. Immer wichtigere Kriterien bei der Sortenwahl sind Inhaltsstoffe, Ertragsverhalten, Reifezeit, Verrieseln der Dolden und zunehmend die Anfälligkeit gegenüber Schaderregern.

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